Les tables de Singapour parmi les 50 meilleurs restaurants d’Asie

Le « Asia’s 50 Best Restaurants » vient de révéler son classement des meilleurs restaurants d’Asie. Singapour se hisse en tête du classement avec 10 établissements récompensés. De nombreux Chefs entretiennent des relations particulières avec la France.

En troisième position, on retrouve le restaurant André. Le chef André Chiang propose un style culinaire mélangeant cuisine du sud de la France et nouvelle cuisine revisitée. La patte du chef Chiang peut être retrouvée à Paris au restaurant Porte 12 dont le chef Vincent Crépel fut l’un de ses apprentis.

Situé près d’Orchard Road, le restaurant Les Amis dont le style repose sur la fine cuisine contemporaine française s’est vu décerner la douzième place du classement. Gage de cette qualité à la française, Le chef Sébastien Lepinoy a travaillé durant 17 années avec Joël Robuchon avant de rejoindre le groupe Les Amis.

Le restaurant Burnt Ends spécialisé dans la cuisine au feu de bois du chef Dave Pynt se hisse quant à lui,  à la quatorzième place du classement.

Le Corner House proposant une fine cuisine gastronomique française occupe quant à lui la dix-septième place du classement. Le restaurant du chef Jason Tan bénéficie d’une situation exceptionnelle au cœur du luxuriant Jardin Botanique de Singapour, site inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis juillet 2015.

Les autres restaurants singapouriens à avoir été récompensés sont le Shinji by Kanesaka (21^ème), le Jaan (29^ème), le Tippling Club (31^ème), le Iggy’s (36^ème) et enfin le Wild Rocket (38^ème).

Le chef Cheryl Koh, propriétaire de l’établissement La Tarte, s’est vu décerner le titre de meilleur chef pâtissier d’Asie pendant la cérémonie des « 50 Best Restaurants San Pellegrino ». Cette  pâtissière de 36 ans s’est démarquée grâce à sa maitrise des techniques classiques françaises jumelées à une forte volonté d’expérimentation avec des approches modernes et des saveurs asiatiques.

Pour découvrir l’ensemble du classement : www.theworlds50best.com

Photos © Singapore Tourism Board