Pour les menus offerts en Business Class sur ses vols long-courriers, la compagnie Brussels Airlines fait appel à des chefs belges étoilés par le Guide Michelin. Après Pierre Résimont (L’Eau Vive), Geert Van Hecke (De Karmeliet) et Peter Goossens (Hof van Cleve), c’est Dimitri Marit qui va prendre les commandes à partir du mois de juin. Il a relevé le défi de recréer ses menus gastronomiques pour une expérience culinaire de très haut niveau (et à 30.000 pieds d’altitude!).
Dimitri Marit dirige la Maison Marit à Braine-L’Alleud, dans la privince du Brabant Wallon, avec son père Jacques et son épouse Emmanuelle. Le restaurant familial existe depuis 1991 et affiche une étoile Michelin depuis 15 ans. Pour Brussels Airlines, Dimitri Marit a conçu six menus : des plats belges classiques avec des touches d’innovation. Mentionnons le bavarois de saumon fumé accompagné de concombre et de caviar de hareng fumé, les raviolis d’agneau sauce au parmesan, pois mange-tout et fèves, ainsi que le soufflé de sole, petits pois, chou-fleur et risotto. Pour accompagner ses menus, Dimitri Marit a également sélectionné des bières de sa région en faisant confiance à la brasserie Belgo Sapiens.
Rappelons qu’au départ de Toulouse, Brussels Airlines propose jusqu’à 3 vols par jour à destination de Bruxelles, avec notamment des correspondances sur 23 destinations en Afrique et en Amérique du Nord.
Photo © DR
Vous avez aimé ? Réagissez !
Annuler la réponse