Bon plan : où bien manger en bord de mer cet été ?

L’Association française des maîtres restaurateurs a sélectionné 12 tables sur les plus belles plages des côtes françaises. En plus de la vue sur l’Atlantique ou la Méditerranée, ces 12 restaurants offrent une carte de saison et la garantie du fait-maison (certifié par l’État à travers le titre de maître restaurateur).

Sur les plages de la Méditerranée

• Pyrénées Orientales : la Littorine (Hôtel des Elmes) à Banyuls-sur-Mer (notre photo). Terrasse ombragée au calme d’une crique, avec les Pyrénées en toile de fond. Cuisine méditerranéenne et traditionnelle signée Michel Védrines.
• Alpes Maritimes : Blue Pearl à Villeneuve-Loubet. La marina Baie des Anges, Nice et le Cap d’Antibes pour la vue. Et dans l’assiette la cuisine méditerranéenne de Franck Frescolini et de son chef Redouane Mansouri.

Sur les plages de l’Atlantique

• Pyrénées Atlantiques : la Rotonde de l’Hôtel du Palais, à Biarritz. Un cadre exceptionnel pour déguster les fruits de mer, les produits du terroir basque et la cuisine moderne et créative du chef Jean-Marie Gautier, Meilleur Ouvrier de France.
• Vendée : Restaurant Jean-Marc Perochon à Brétignolles-sur-Mer, entre Saint-Gilles et les Sables d’Olonne. L’océan et les saveurs vendéennes avec un enfant du pays devenu chef étoilé.
• Loire Atlantique : le Belem, à Tharon-Plage, sur la Côte de jade. Saveurs iodées à deux pas de la mer avec le chef Bruno Boucard et sa cuisine goûteuse à base de produits frais.
• Morbihan : le Domaine de Rochevilaine, à Billiers, près de Vannes. Restaurant gastronomique et immenses baies vitrées panoramiques. Le chef Maxime Nouail travaille les produits du terroir breton dans le respect de la nature et au gré des saisons.
• Finistère : le Restaurant de la Pointe, à Fouesnant (La Pointe Cap Coz). Cuisine gourmande au bord de la plage avec Ludovic Le Torc’h et sa cuisine gourmande aux parfums d’océan et de terroir.
• Côtes d’Armor : le Manoir du Sphinx, à Perros-Guirec (sur la plage de Trestrignel). Un hôtel-restaurant « les pieds dans l’eau » avec une vue panoramique exceptionnelle et la cuisine « terre et mer » de Christophe Lenfant-Gallard.
• Ille-et-Vilaine : la Corderie, à Saint-Malo. Entre cheminée et terrasse panoramique, la cuisine traditionnelle de Denis Gerbert est basée sur le poisson de la Côte d’émeraude et les saveurs du marché malouin.
• Manche : l’Hôtel Duguesclin, au Mont Saint-Michel. Un restaurant typique et traditionnel sur les remparts du célèbre îlot : on admire le flux de la mer en dégustant poissons, fruits de mer et agneau de Pré Salé.
• Calvados : le Bellevue, à Villervile. Au calme, sur la Côte fleurie (entre Honfleur et Deauville-Trouville), homards, fruits de mer, poissons et cuisine traditionnelle avec le chef Mickaël Roy.
• Somme : les Tourelles, au Crotoy. Vue inégalée sur la baie de Somme et gastronomie locale avec Mattia Capittini et sa cuisine familiale qui privilégie les produits du terroir en collaboration avec les producteurs de la région.

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Photo © Hôtel des Elmes / Restaurant La Littorine